如果不买俄罗斯鳕鱼,欧洲还能愉快吃炸鱼吗

在欧洲，长久以来，鳕鱼一直是最重要的海产品，打一个简单粗暴又不是很恰当的比方，鳕鱼之于欧洲，就相当于是猪肉之于中国。我国的猪肉有猪周期，那么欧洲的鳕鱼当然也有鳕鱼周期。

我国猪周期的存在，主要是市场因素导致的，而欧洲的鳕鱼周期，则更多是政治因素使然。

欧洲消费的鳕鱼，主要包括真鳕、狭鳕、黑线鳕等，都是野生鱼类，虽然挪威这几年正在尝试养殖真鳕，这种欧洲最富传奇色彩的鱼种，但是在全球范围内，至今没有出现大规模商业化鳕鱼养殖业。所以，欧洲鳕鱼的供应，全靠捕捞。

大家可以看一下如今全球头部的几个鳕鱼捕捞国：俄罗斯、挪威、美国、冰岛和欧盟。这里面，除了美国和欧盟，鳕鱼“入不敷出”，需要进口外，俄罗斯、挪威和冰岛这三个国家出产的鳕鱼，除了供应国内市场，还有富余，也就成为了全球鳕鱼市场的供应主力。

跟把纽芬兰和缅因湾给榨干了的北美比起来，欧洲算是幸运的，还保留下来了一定数量的鳕鱼种群，至少还能实现一定程度上的鳕鱼自给自足。虽然冰岛和挪威并不属于欧盟，而且现在又多了一个刚刚退欧的英国，大家在欧洲鳕鱼捕捞配额分配上肯定存在不小的分歧，但这并不妨碍大家坐下来谈买卖，毕竟利益才是第一位的。

但一说到俄罗斯，欧洲就非常尴尬了。跟俄罗斯比起来，欧洲海里的鳕鱼还是太少了。如今，俄罗斯鳕鱼类鱼种的捕捞配额，几乎占到全球鳕鱼捕捞总配额的一半，所以，或直接从俄罗斯进口加工好的鳕鱼制品，或从俄罗斯进口冷冻原料鱼自己加工，或从中国进口加工好的鳕鱼，欧洲消费的鳕鱼，有近55%是原产于俄罗斯。

欧洲人想要愉快吃鳕鱼，就跟想要愉快用天然气一样，得看俄罗斯人的“脸色”。一旦有一方翻脸，这鳕鱼买卖就得崩。

年的克里米亚事件，就曾把狭鳕鱼的价格推上了历史高点。最近的俄乌冲突则是另一个导火索，触发了新一轮的鳕鱼周期，而英国就成了一个陷入鳕鱼周期的非典型性欧洲国家。

在英国，炸鱼配薯条是一道经典的英式料理，几乎每个英国人每天都会吃。但是因为大名鼎鼎的北海渔场早已没落，如今英国人吃的炸鱼，30%-40%的原料鳕鱼，来自俄罗斯。

上个月，英国宣布对俄罗斯进口的鳕鱼产品加征35%的关税，这可把英国的餐饮业给急坏了。

理论上来说，英国餐饮业对俄罗斯鳕鱼的依赖程度还不算太高，加征的关税还是能内部消化掉的，但今时不同往日，美国已经计划在6月24日禁止俄罗斯海鲜进口，冰岛和挪威鳕鱼的价格肯定会上涨，这还不算能源涨价、增值税率上调和通胀带来的运营压力。英国餐饮业压力山大，可见一斑。

代表英国鱼类和薯片行业的英国全国炸鱼协会(NFFF)表示，在多重不利因素的影响下，英国家餐饮经营者中，多达一半可能不得不关闭或转型为鸡肉或烤肉串外卖餐馆。

这事儿，可大可小，毕竟涉及民生，所以英国肯定会谨慎对待。

就在上周，英国环境、食品和农村事务部(DEFRA)悄悄放弃了对鱼类进口征收关税的做法。虽然政府仍“打算”对俄罗斯和白俄罗斯的鱼类进口征收关税，但将在进一步审查后再做打算。DEFRA表示，受额外关税影响的产品的总体范围也“将继续审查”。

不只是英国，欧盟最近也在重新考虑如何对待俄罗斯鳕鱼的事儿。因为无法做到鳕鱼的自给自足，也无法找到合适的可替代鱼种（倒是可以试吃罗非鱼和巴沙鱼），欧美各国在如何应对已经抬头的“鳕鱼周期”这件事儿上，暂时还无法下狠手。（晚）

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