前方预警疫情之后,这类消费正在减少,不

以下文章来源于何以为食，作者良食作者

何以为食

在这里，我们共同探寻和分享食物的真相，在选择非暴力生活方式的基础上，创建健康、和平、觉省的人生。

越来越多的报告证实饮食和碳排放的关系密不可分。

总部位于挪威奥斯陆的非营利性组织EAT最近发布的一份报告称，不健康的饮食模式不仅增加了人类的疾病负担，与此相关的生产活动也正在挑战地球的承载极限，比如造成气候变化、环境污染、生物多样性丧失等问题。

在海外工作35年，国际食物政策研究所（IFPRI）担任了所长10年后，樊胜根在年1月回到中国农业大学，准备把多年国际上的经验在国内做对接。

樊胜根在江苏东台的农村长大，经历过营养不良的日子，也目睹了土地制度、政策如何让农村生活产生巨大变化。这些关于农村的深刻记忆，成了他后续人生的方向。在总部位于华盛顿的国际食物政策研究所，他25年来都在主攻一个话题：如何给全球各国政府和农业部门可行的粮食政策，在全球范围内减少饥饿和营养不良。

近期，樊胜根在接受采访时提出，人们在饮食上要考虑对环境的影响，从社会角度也要思考人与动物的关系。他表示，疫情后，我们观察到人们在减少肉食的消费，也有很多人愿意吃更多的蔬菜。

同时在他看来，疫情是一次敦促全人类重新思考“技术效率”的时刻，也是增进全球包容性的机会。

樊胜根教授，图源国际食物政策研究所。

受访者

樊胜根国际食物政策研究所前所长、中国农业大学讲席教授

记者

崔绮雯、Melinda

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